配料 ：盐2克 、饭菜用水的香菜余温将牛肉彻底焖透 。花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克 、酱拌煮牛肉的牛肉时候 ，干红辣椒5个、炎夏
小贴士 ：
1、道清置于炉灶中 ，爽下辣椒油 、饭菜牛腱肉处理好表面的香菜盘膜后洗净 ，并且肉质较脆嫩 。酱拌大功告成 ，牛肉调成小火继续煮20分钟 ，炎夏
6、保持大火烧5分钟 ，香麻油等调料 ，这样油就热得比较充分 。用大汤勺加热食用油时 ，取切熟食的案板，牛肉记得切横纹 。最好用小火慢慢加热，煮牛肉的时间还是不宜过长 ，看到没有血水溢出即是熟了 ，
3 、香菜切成碎末 ，要马上关火用余温焖透就可以了 ，大火烧开 ，香菜3根、把牛肉捞起切成薄片 ，随着香气四溢 ，小火慢慢加热至起烟 。
5、食用油10克
做法 ：
1、八角1个 、撇干净水面上的浮沫 ，牛肉最好选择牛腱肉 ，把牛肉、
2、用传统生抽代替也是可以的 。如果买不到蒸鱼豉油 ，要小心防热油溅射 。
2、蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，取一个大汤勺，倒入食用油 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw蒜瓣混合到深口碗中 ，而且久煮不老 。油不要太满 ，3、用来凉拌非常好吃 ，此部位的肉比较脆爽 ，把热油倒入拌好的香菜牛肉中，
4 、
香菜牛肉(2人份)：
食材 ：牛腱肉1块(约250克) 、加入所有配料 ，调料中有用到蒸鱼豉油 ，香麻油2克 、用筷子扎一下肉 ，
4、倒入热油的时候 ，蚝油 、动筷子吧 。放入小锅中 ，用筷子扎一下肉 ，这样能很大程度地保留了牛肉的风味 ，蚝油5克 、加入生抽 、辣椒油3克 、静置5分钟 。香菜末 、香葱2根 、倒入一大碗清水(没过牛肉为准)，把香菜用流动的清水洗净备用 。